La recette du mois d'août : Les beignets de crevette croustillants - Tempura
Ces beignets légers et croustillants sont très appréciés en Asie. Ils sont servis en plat au cours d'un repas, ou en en-cas dans la journée.
Tempura :
La tempura est une technique de friture origiraire du Japon, utilisée dans toute l'Asie et qui consiste à enrober divers ingrédients, tels que des fruits de mer ou des légumes, dans une pâte fluide et légère, avant de les frire dans une huile chaude. Le contraste de température entre la pâte (très froide) et l'huile (très chaude) fait toute la difference avec les beignets tels que nous les connaissons. Le résultat est un plat moins gras, délicieux et croustillant, devenu populaire dans le monde entier.
