Entrées - Plats principaux

Beignets de crevettes - Tempura

Ces beignets légers et croustillants sont très appréciés en Asie. Ils sont servis en plat au cours d'un repas, ou en en-cas dans la journée.

Tempura :

La tempura est une technique de friture origiraire du Japon, utilisée dans toute l'Asie et qui consiste à enrober divers ingrédients, tels que des fruits de mer ou des légumes, dans une pâte fluide et légère, avant de les frire dans une huile chaude. Le contraste de température entre la pâte (très froide) et l'huile (très chaude) fait toute la difference avec les beignets tels que nous les connaissons. Le résultat est un plat moins gras, délicieux et croustillant, devenu populaire dans le monde entier.

Phở

Voici la recette traditionnelle du Phở

La fameuse soupe vietnamienne connue dans le monde entier

C’est un plat riche en saveurs, à base de bouillon parfumé, de nouilles de riz et de bœuf (phở bò) finement tranché ou de poulet (phở gà), accompagné d’herbes fraîches. Les Vietnamiens mangent du Phở au petit-déjeuner, le dégustent à midi, le choisissent comme en-cas après une dure journée de travail, ou le savourent chaud à la tombée de la nuit, avec leurs amis dans un petit restaurant.

Rouleaux de printemps

Nous vous proposons un grand classique de la cuisine vietnamienne ! Ils font parti des recettes asiatiques les plus connues dans le monde. Connus pour leur fraicheur et très appréciés en entrée accompagnés d'une sauce, ils sont aussi très peu caloriques, ce qui fait d'eux l'un des mets emblématiques et incontournables de la cuisine Vietnamienne. Cette recette peut paraître compliquée à réaliser car cela demande un peu de technique, mais avec un peu de pratique et grâce à nos conseils (onglet « astuces »), la technique du roulage n'aura plus aucun secret pour vous ! Vous obtiendrez de beaux rouleaux de printemps très appétissants !